宁海海鸭蛋批发-海鸭蛋-河南斯农

吃海鸭蛋的好处

1、因海鸭蛋含有大量蛋黄卵磷脂，长期补充可以减缓记忆力衰退的进程，预防老年chi呆的发生。同时还可以软化清理血管、减缓和预防糖niao病发生。

2、准妈妈们特别注意孩子的营养和健康，谁都想生一个健康聪明的宝宝。海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长，使宝宝更聪明。

那么，海鸭蛋营养的鉴定标准有那几点呢？

1、蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。

2、以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为好，冬季或台风雨天气所产品次之。

3、以料泥型，正宗海鸭蛋批发，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。

4、以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之.

大体说来，海鸭蛋含有多种人体需要的元素，特别是含有卵磷脂能使我们延缓衰老以及血管得以软化，是养生饮食中的佳品。

那海鸭蛋为什么可以冒油流沙？

咸海鸭蛋蛋黄里的“油”是蛋中原来就有的。

海鸭蛋蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，北海哪一家海鸭蛋正宗，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，海鸭蛋，由小油滴聚集为油液，再经烤熟后，就能看到蛋黄出油了，又油又沙，但不油腻。经过腌制和烤制的海鸭蛋，蛋白是淡茶色。