广西红树林海鸭蛋-海鸭蛋-河南斯农农业

     北部湾海鸭蛋网给大家普及一下熟咸的烤海鸭蛋为何会流油？请看一下文章

       咸蛋煮熟了，蛋黄里会有油，这是什么缘故？你注意过这件事没有？剥开一个熟鸭蛋，很难从蛋黄中找到一点滴油迹，海鸭蛋，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。真叫人奇怪，咸蛋黄里的油究竟。

       是从哪里来的呢？有人以为腌蛋时加入一些油，就会使咸蛋黄中产生油滴，这当然是误会。说来也真有点叫人不信，咸蛋黄里的油其实是蛋中原来就有的。

双黄咸熟海鸭蛋黄烤鸭粥，材料：大米，糯米，咸蛋黄，烤鸭，盐，鸡精，油，芫荽。做法：大米+糯米用水冲洗，用冷水浸泡1小时候后，加入少许盐；倒入两勺子色拉油，腌制30分钟；双黄咸熟海鸭蛋去蛋白只留蛋黄，喷上料酒上开水锅蒸熟即可；用饭勺背压碎，备用；烤鸭取鸭脯肉，切小丁；开水下米，顺一个方向搅拌，至米粒煮开花，加蛋黄泥，煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火最后加盐，鸡精调味即可！再如这道双黄咸熟海鸭蛋黄焗蛋羹，只需要轻轻拨动按扭，烤箱就开始施展它的魔力了。材料：鸡蛋2枚，盐1/2茶匙3g，香葱1棵，清水100ml，咸海鸭蛋黄1个。做法：香葱洗净，切去根部，再切成葱花，广西红树林海鸭蛋，咸海鸭蛋黄切碎。将鸡蛋磕入碗中，调入盐、清水和咸蛋黄碎，用筷子搅打均匀。取小碗，将蛋液倒入，再放入烤箱中，用150度火力烤制8分钟。最后在蛋羹中撒入香葱花即可。

大家可能吃腻了美食，那么不妨来两道海鸭咸熟双黄蛋做的菜！金砂虾（炒咸蛋虾），材料：中虾600g，玉米淀粉1汤匙，海鸭咸熟双黄蛋蛋黄3颗，广西红树林海鸭蛋，咸蛋白1汤匙，黄油或奶油2大匙，咖哩叶，糖1/2茶匙，炸油1/2杯（炸油不用多， 用干煎的方式，比较省油， 也香）。中虾不用去壳，只开背去砂肠，洗净后，拍干， 撒1汤匙玉米淀粉抓一抓。喜欢比较咸口味的， 可以把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。海鸭咸熟双黄蛋3颗咸蛋黄，蒸熟后， 压扁后稍微剁一剁。烧热炸油， 把虾子下锅干煎至焦香即可， 盛起待用。把炸油倒起， 剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内， 接着下黄油/奶油， 切碎的海鸭咸蛋黄及咖哩叶，广西红树林海鸭蛋， 中小火不停的搅拌至海鸭咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。倒入煎好的虾子，转开大火， 快速拌炒一两分钟。 熄火， 撒些砂糖拌均，可以摆盘上桌囖。