咸鸭蛋的历史较为悠久,在古时被称为咸杬子,是中国的一种特色菜肴,在全国多地均有生产,同时因其风味特殊、食用方便等特点,深受市场青睐。
咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的,保留了咸鸭蛋的绝大部分营养物质,比如脂肪、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁,以及各种微量元素、维生素等等。但是,咸鸭蛋毕竟是腌制食品,其含盐量是相当可观的,海鸭咸蛋的价格,而摄入的盐过多,我们知道可能与血压高的人等心血管疾病还存在一定的联系。
我们众所周知的是,钠摄入过多造成钠钾的比值增高,是患血压高的重要因素,钠广泛存在于各种食物中,而我们的饮食钠来源主要靠盐中,而高钠饮食会是造成血压高的主要风险之一。
从钠含量过多的这个角度来看呢,咸鸭蛋,还是咸鸡蛋,或者是咸鹅蛋或者是松花蛋,都可以算作是垃圾食品。 所以建议血压高患者或具有血压高风险的人,不要经常使用咸鸭蛋。偶尔吃一下,解解馋还可以,不要每日食用。
咸鸭蛋是中国特色菜肴,主要为新鲜的鸡鸭蛋为原料,经过腌制而成的再制蛋,从以前数据也可以看出,咸鸭蛋营养丰富,富含蛋白质、维生素A、视黄醇、维生素B1、B2、钙、硒等矿物质元素。可以作为佐餐之用。而且很多地方的人都拿它作为走亲访友的馈赠佳品。
松花蛋也称皮蛋,海鸭咸蛋的价格,变蛋,是中国传统风味蛋制品,濮阳海鸭咸蛋,主要原料为鸡鸭蛋。因为口味*特,鲜滑爽口,所以被老百姓所喜爱。大家一直在担心松花蛋中含铅的问题,现在,采取变蛋工艺都提高了,不在使用黄丹粉(即氧化铅),海鸭咸蛋的价格,剔除了氧化铅,所以,大家不必为此而担心。而且松花蛋的营养丰富,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硒等。